[Sức Khỏe] Vì Sao Uống Nước Đun Sôi Lại Có Nguy Cơ Gây Ung Thư

PGS.TS Nguyễn Duy Thịnh, cán bộ Viện Công nghệ Thực phẩm cho biết: Trước đây, nguồn nước tự nhiên vốn không hoặc ít bị ô nhiễm và cũng không chứa nhiều vi khuẩn như bây giờ. Trong nước có chứa lượng oxy và chất khoáng cực tốt, đặc biệt là khí oxy – khi uống vào nó sẽ tạo điều kiện cho vi sinh vật trong ruột tiêu hóa tốt.

Với những nguồn nước sạch tự nhiên, ta có thể uống và dùng được ngay. Đây là loại nước tốt nhất cho cơ thể. Tuy nhiên hiện nay, nguồn nước vừa bị nhiễm hóa chất, vừa chứa nhiều vi sinh vật và kí sinh trùng nên khó có thể dùng ngay.

Uống nước đun sôi trở thành giải pháp được nhiều người lựa chọn. Tuy nhiên, nó cũng tiềm ẩn những nguy cơ:

Thứ nhất, nhiệt độ sôi đã tiêu diệt được không ít vi khuẩn và các chất độc hại nhưng đồng thời cũng làm biến đổi cấu trúc tự nhiên của nước, làm mất oxy và một số nguyên tố vi lượng cần cho cơ thể. Do đó, khi uống loại nước này con người sẽ khó tiêu hơn.

“Cá có thể sống trong môi trường nguồn nước tự nhiên nhưng nếu bạn bỏ chúng vào một chậu nước đun sôi để nguội, chắc chắn chúng sẽ chết.

Con người tất nhiên sẽ không chết như vậy, song nước đun sôi để nguội – tức loại nước thiếu lượng oxy – sẽ cản trở vi sinh vật trong đường ruột phát triển. Lượng oxy này khá cần thiết vì người ta chỉ có thể đưa oxy vào phổi chứ không đưa vào ruột”, ông Thịnh nói thêm.

Nhược điểm thứ hai là nguy cơ tái nhiễm khuẩn trong nước đun sôi để nguội rất cao. Càng để lâu, nước càng bẩn. Tiến sĩ Thịnh phân tích, khi ta đun sôi nước, các vi sinh vật và kí sinh trùng sẽ bị tiêu diệt hoàn toàn, đồng thời bị phân rã tạo thành chất hữu cơ và tạo thành nguồn thức ăn dồi dào cho những vi sinh vật ở ngoài. Trong khi đó, môi trường bên ngoài chứa rất nhiều vi sinh vật.

Nguy cơ từ thói quen uống nước đun sôi để nguội nhiều ngày

Lúc này, nguy cơ tái nhiễm rất lớn, nước sẽ nhanh bị thiu và lượng vi sinh vật nhân lên gấp bội, thậm chí loại nước này còn độc hại hơn lúc chưa đun. Chưa kể thói quen đun 2-3 ấm nước để nguội, cho vào bình uống dần cả tuần.

Các bác sĩ ở Viện Dinh dưỡng Quốc gia cho rằng, nước đun sôi 100 độ C đã diệt được vi khuẩn, nhưng để nguội trên 2 giờ đồng hồ thì vi khuẩn sẽ xuất hiện trở lại, sau 24 giờ thì lượng vi khuẩn đã tăng lên rất nhiều. Nếu cứ đổ chồng nước cũ vào nước mới sau khi đun, thì vô tình ta sẽ làm số lượng vi khuẩn trong nước tăng lên nhanh chóng; điều này dễ sinh ra nấm mốc, gây hại cho cơ thể.

Uống nước sôi để nguội lâu ngày rất bất lợi cho sức khỏe, vì chất muối axit nitrat (là một chất dễ gây ung thư) được sản sinh trong nước đun sôi để nguội. Sau một ngày, mỗi lít nước có thể sản sinh 0,004mg muối axit nitrat, để sau 3 ngày lượng nước muối này tăng lên đến 0,011mg và sau 20 ngày có thể lên đến 0,73mg.

Nghiên cứu này kết luận rằng, không nên uống nước sôi để nguội lâu ngày vì khi đó oxy trong nước đã bốc đi gần hết, những chất hữu cơ bị phân giải và những chất vô cơ lắng xuống, khiến giá trị của nước uống bị mất đi.

Vậy, nên uống loại nước nào là tốt nhất?

Theo các chuyên gia, đun nước để uống là cần thiết nhưng bạn chỉ nên uống nước đun sôi để nguội trong một ngày, không để sang ngày hôm sau. Tuyệt đối không tích nước để nguội cả tuần.

Ngoài ra, nước đun sôi để nguội cần phải được đặt ở khu vực sạch sẽ, dụng cụ chứa nước phải đạt tiêu chuẩn của y tế đã quy định, tránh sử dụng các loại nhựa tái chế để chứa nước. Để đảm bảo an toàn, tốt nhất nên bảo quản nước sôi để nguội trong bình kín.

PGS Thịnh cho rằng hiện nay phương pháp lọc khá tối ưu với 2 cách: Lọc vi sinh vật bằng cách dùng màng lọc (lọc xong, vi sinh vật sẽ biến mất mà không cần đun) và lọc trao đổi ion để loại bỏ các chất độc hại, kể cả các kim loại độc. Tuy nhiên đó là với các dạng thiết bị lọc thông thường cho loại nước uống sạch. Muốn nước uống tốt, hãy tham khảo nước ion kiềm Kangen. Loại nước quý giá được nhắc đến trong cuốn sách nhân tố Enzyme của giáo sư, bác sĩ Hiromi Shinya, người phát minh ra phương pháp nội soi ruột.

NƯỚC KANGEN – THỨC UỐNG GIÀU TÍNH KIỀM QUÝ GIÁ. 

Là loại nước uống giàu tính kiềm rất đáng quan tâm, được xếp vào loại những thực phẩm có tính kiềm tốt nhất và dễ sử dụng nhất. Nước Kangen cũng được nhiều bác sỹ tại các bệnh viện lớn trên thế giới sử dụng như 1 liệu pháp tự nhiên để giúp cơ thể cân bằng (acid), cung cấp khoáng chất dinh dưỡng cơ thể còn thiếu (Na, K, Mg, Ca…) giúp người dùng cảm thấy khỏe mạnh, vui vẻ không lo nghĩ giúp phòng tránh được các bệnh tật nguy hiểm xuất phát từ chính bản thân và tâm lý. Được chính phủ Nhật Bản và nhiều nước như Mỹ, HànQuốc, Malaysia, Indonesia… công nhận là thiết bị y tế, hỗ trợ điều trị bệnh tại nhà và ra công văn khuyên người dân trên cả nước sử dụng như một nguồn nước tốt cho sức khỏe khi nước sạch đã quá phổ biến tại quốc gia này.

Bên cạnh đó nước Kangen còn có khả năng chống oxi hóa cao, vì vậy uống nước Kangen không chỉ giúp bạn ngăn ngừa ung thư mà còn làm chậm quá trình lão hóa, giúp bạn gìn giữ tuổi thanh xuân. 

Nước Kangen mang tính kiềm tự nhiên như rau xanh, không phải là chất hóa học nhân tạo được thêm vào

MUA MÁY KANGEN Ở ĐÂU TỐT NHẤT ?